Start jouw culinaire avontuur: Wat je moet weten om een foodtruck te beginnen

Waarom een foodtruck starten?

Een van de grootste voordelen van het hebben van een foodtruck is de mobiliteit. Je kunt gemakkelijk locaties verkennen waar je de meeste klanten verwacht en je bent niet afhankelijk van de aantrekkingskracht van een vaste locatie. Deze dynamische omgeving stelt je in staat direct in te spelen op de wensen van klanten en persoonlijke relaties op te bouwen met een divers publiek. Daarnaast zijn de kosten voor het starten en onderhouden van een foodtruck vaak aanzienlijk lager dan die van een traditioneel restaurant. Dit maakt het een aantrekkelijke optie voor beginnende ondernemers. Bovendien biedt een foodtruck de unieke mogelijkheid om jouw culinaire creaties direct aan klanten te presenteren, wat zorgt voor onmiddellijke feedback en de kans om snel aanpassingen te maken.

Wat heb je nodig?

Het starten van een foodtruck vereist meer dan alleen een voertuig; het is een onderneming die een stevige basis nodig heeft. Centraal staat een origineel idee dat jouw foodtruck onderscheidt van de concurrentie. Dit kan een uniek menu zijn, een innovatieve service, of een speciale thematische aankleding. Het ontwikkelen van een gedegen businessplan is cruciaal. Dit plan moet niet alleen de financiële aspecten en verwachte inkomsten omvatten, maar ook marketingstrategieën, groeidoelstellingen en een gedetailleerde analyse van de doelmarkt. 

Uiteraard is de truck zelf ook van belang; deze moet professioneel worden uitgerust met de noodzakelijke keukenapparatuur en aangepast aan de specifieke behoeften van jouw culinaire aanbod. Ook is het belangrijk een betrouwbaar kassasysteem zoals dat van Unipage te kiezen, om efficiënt bestellingen en betalingen af te kunnen handelen. Met deze componenten goed uitgewerkt, leg je een solide fundament voor een succesvolle foodtruckonderneming.

Welke vergunningen heb je nodig?

Voor het legaal exploiteren van een foodtruck in België zijn verschillende specifieke vergunningen vereist. Ten eerste moet je voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften, waarvoor een hygiëneattest nodig is dat aantoont dat je truck voldoet aan alle gezondheids- en veiligheidsnormen. Daarnaast moet je rekening houden met de allergenenwetgeving door duidelijk te communiceren welke allergenen je gerechten bevatten. 

Als je alcoholische dranken wilt verkopen, is een drankvergunning essentieel. Ook moet de brandveiligheid van je foodtruck gewaarborgd zijn, wat wordt aangetoond met een brandveiligheidsattest. 

Ten slotte, als je van plan bent muziek af te spelen in je foodtruck, moet je zorgen voor een regeling omtrent muziek- en auteursrechten om boetes en juridische problemen te voorkomen. Elk van deze vergunningen speelt een cruciale rol in het veilig en legaal opereren van je foodtruck op Belgische wegen en bij evenementen.

Welke BTW-regeling geldt voor jouw foodtruck?

De BTW-regels voor foodtrucks in België hebben lang in een grijze zone gezeten vanwege de dualiteit tussen restaurantdiensten en levering van maaltijden, elk met een verschillend btw-tarief. Restaurantdiensten, waarbij maaltijden ter plaatse worden geconsumeerd, vallen onder een BTW-tarief van 12%. In tegenstelling, de levering van maaltijden zonder ter plaatse consumptie valt onder een tarief van 6%.

De bepaling van het juiste BTW-tarief hangt af van je specifieke situatie:

Cateringdienst bij evenementen

Als je ingehuurd wordt door bijvoorbeeld een muziekfestival of een privéorganisatie om eten te voorzien, en je factureert alles in één keer aan de organisatie, dan heb je geen directe contractuele relatie met de eindconsumenten. In dit scenario wordt je beschouwd als een cateringdienst en dien je 12% BTW te hanteren op je facturen aan de organisatie.

Directe verkoop aan consumenten

Wanneer elke consument direct aan jouw foodtruck betaalt voor hun maaltijd, is er sprake van een contractuele band met de eindconsument. Afhankelijk van de faciliteiten die je biedt bij je foodtruck, kan het BTW-tarief variëren:

• Als restaurantdienst: Wanneer je of de organisatie van het evenement ruimte voorziet (tafels of staanplaatsen) waar consumenten hun gerechten kunnen consumeren, valt dit onder restaurantdiensten en geldt een BTW-tarief van 12%. Dit geldt zelfs als je een mobiele stand hebt op een locatie zoals een station.
• Als levering van maaltijden: Als er geen specifieke ruimte wordt voorzien voor consumptie, en je biedt geen dienbladen of andere middelen die duiden op ter plaatse consumptie, dan valt dit onder levering van maaltijden met een BTW-tarief van 6%.

Specifieke situaties zoals openluchtfestivals

Op openluchtmuziek- en foodtruckfestivals zonder voorzien binnenruimtes, waar klanten buiten staan en eten, wordt over het algemeen een BTW-tarief van 6% gehanteerd, tenzij er binnenruimtes zijn met tafels of statafels waar gegeten en gedronken kan worden, wat dan als restaurantdienst wordt beschouwd en onderworpen is aan 12% BTW.

Het correct navigeren door deze regelgeving vereist duidelijkheid over de aard van je diensten en de manier waarop je interacteert met je klanten. Het is essentieel om deze regels goed te begrijpen en toe te passen om in overeenstemming met de Belgische fiscale wetgeving te opereren.

Heb je een Geregistreerd Kassasysteem (GKS) nodig voor een foodtruck?

In de Belgische horecasector, waaronder foodtrucks, speelt de vraag rond de verplichting van een Geregistreerd Kassasysteem (GKS) of 'witte kassa' een belangrijke rol. De witte kassa is ontworpen om een transparante rapportage van inkomsten te waarborgen en wordt verplicht gesteld voor horecaondernemingen die meer dan €25.000 omzet per jaar genereren uit restaurantdiensten. Deze grens is tevens bepalend voor de BTW-plicht; ondernemingen die minder verdienen dan deze drempel kunnen een BTW-vrijstelling aanvragen en worden dan als kleine onderneming beschouwd.

Je foodtruck moet dus een GKS aanschaffen als de omzet uit maaltijden die ter plaatse geconsumeerd worden – en die aan 12% BTW verkocht worden – deze drempel van €25.000 overschrijdt. Met een witte kassa is het noodzakelijk om aan elke klant een btw-kasticket te verstrekken. Dit systeem helpt niet alleen bij het naleven van fiscale regelgeving maar biedt ook een betrouwbare manier om omzet accuraat te registreren en te rapporteren. Hier kan je meer informatie vinden over een GKS.

Voor foodtrucks die deze eisen moeten navigeren, maakt de witte kassa van Unipage alles eenvoudiger. De kassasystemen van Unipage zijn speciaal ontworpen om te voldoen aan de behoeften van mobiele horecaondernemingen, en integreren naadloos de verplichtingen van een GKS met gebruiksvriendelijke interfaces en robuuste rapportagefuncties. Dit stelt eigenaren in staat om efficiënter te werken en zich meer te concentreren op het leveren van kwaliteitsservice zonder zich zorgen te maken over fiscale compliance.

Aan de andere kant, als een foodtruck uitsluitend maaltijden levert die niet ter plaatse worden geconsumeerd en derhalve onder het 6% BTW-tarief vallen, valt deze in principe buiten de verplichting voor het gebruik van een GKS voor het geval dat je jaaromzet onder €25.000 blijft. Dit onderscheid maakt het cruciaal voor foodtruckeigenaren om nauwkeurig hun verkoopactiviteiten en de aard van hun diensten te monitoren om aan de juiste fiscale verplichtingen te voldoen.

Wil je meer informatie over een goed kassasysteem? Lees hier onze blogpost.

Conclusie

Het starten van een foodtruck is een avontuurlijke manier om jouw culinaire passies te verkennen en te delen met een breed publiek. Met de juiste voorbereiding, de essentiële benodigdheden en de nodige vergunningen, kun je een succesvolle en bloeiende onderneming opbouwen die niet alleen voldoening geeft, maar ook financieel aantrekkelijk kan zijn. Laat je niet intimideren door de uitdagingen; zie ze als kansen om te groeien en te excelleren in de dynamische wereld van de mobiele horeca.

Wil je meer informatie of een vrijblijvende offerte? Neem dan gerust contact op met één van onze experten of vraag hieronder een demo aan.