Ja, elke horecazaak in België is wettelijk verplicht om allergeninformatie duidelijk en leesbaar te verstrekken aan gasten. Europese Verordening 1169/2011, omgezet in Belgisch recht via het koninklijk besluit van 13 september 2014, legt 14 verplichte allergenen vast die op elke menukaart zichtbaar moeten zijn, papieren of digitaal. Met Unipage stel je die allergeninformatie eenmalig in op de kassaproductenlijst, waarna ze automatisch en altijd synchroon op de digitale menukaart verschijnt.
**In het kort:** - Elke horecazaak in België moet de 14 verplichte allergenen vermelden op de menukaart, ook als die menukaart digitaal is. - De wettelijke basis is EU Verordening 1169/2011, omgezet via het Belgisch koninklijk besluit van 13 september 2014. - Bij elke menuwijziging moet de allergeninformatie onmiddellijk meegaan, ook op een digitale kaart. - Een aparte update van je menukaart na een aanpassing in de kassa is tijdrovend en vergroot het risico op fouten. - Bij Unipage stel je allergeninformatie eenmalig in op productniveau: de [digitale menukaart](/nl/digitalsignage) past automatisch mee wanneer je iets aanpast in de kassa.
Allergeninformatie is geen optie: het is een wettelijk afdwingbaar recht van elke gast. Europese Verordening 1169/2011 verplicht alle exploitanten van eetgelegenheden om informatie over de 14 allergene ingrediënten beschikbaar te stellen vóór de bestelling plaatsvindt. Die verplichting geldt voor restaurants, frituren, cafetaria's en elk ander horecaconcept, zowel voor eten dat ter plaatse wordt geconsumeerd als voor afhaalbestellingen.
Het Belgische koninklijk besluit van 13 september 2014 vertaalt die Europese regel naar de nationale praktijk. Horecazaken mogen zelf kiezen hoe ze de informatie aanbieden: mondeling via opgeleid personeel, schriftelijk op een gedrukte kaart, of via een digitale menukaart. Wat niet is toegestaan: de informatie weglaten of enkel beschikbaar stellen op uitdrukkelijk verzoek van de gast.
EU Verordening 1169/2011 legt de volgende stoffen vast als verplicht te vermelden allergenen, opgenomen in Bijlage II van de verordening:
1. Gluten (tarwe, rogge, gerst, haver en varianten) 2. Schaaldieren 3. Eieren 4. Vis 5. Pinda's 6. Soja 7. Melk (inclusief lactose) 8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten) 9. Selderij 10. Mosterd 11. Sesamzaad 12. Sulfiet (bij concentraties boven 10 mg/kg of 10 mg/l) 13. Lupine 14. Weekdieren
Elk ingrediënt op die lijst moet op de menukaart herkenbaar worden weergegeven, bij voorkeur via een duidelijke markering of een afzonderlijke allergenenlijst per gerecht.
Een digitale menukaart voldoet aan de allergenenwetgeving op voorwaarde dat de informatie duidelijk, leesbaar en toegankelijk is voor de gast vóór hij of zij bestelt. De wet schrijft geen specifiek formaat voor, maar de informatie mag niet verstopt zitten achter meerdere klikken of enkel beschikbaar zijn via een aparte pagina die de gast zelf moet opzoeken.
In de praktijk voldoet een digitale menukaart die allergeninformatie per gerecht toont via icoontjes, kleurmarkering of een pop-up. Wat niet volstaat: een algemene verklaring op de site ("onze keuken werkt met noten") zonder vermelding per gerecht. De informatie moet gerecht-specifiek zijn.
Een van de meest voorkomende nalevingsproblemen is niet de initiële opzet, maar het consequent bijhouden van de informatie. Wanneer een leverancier een ingrediënt wijzigt, wanneer een gerecht van de kaart gaat of wanneer een nieuw seizoensmenu live gaat, moet de allergeninformatie onmiddellijk meegaan.
Een digitale menukaart die los staat van het [kassasysteem](/nl/kassa) vereist dan twee aparte aanpassingen, met het risico dat één ervan achterloopt. Bij Unipage zijn de kassaproductenlijst en de [digitale menukaart](/nl/digitalsignage) één geheel. Je stelt allergeninformatie eenmalig in op productniveau en die informatie is automatisch en live zichtbaar op elk scherm waarop de menukaart draait. Pas je een gerecht aan in de kassa, dan past de menukaart onmiddellijk mee.
| | Handmatige allergeninformatie | Geïntegreerde menukaart (Unipage) | |---|---|---| | Invoer | Per systeem apart: kassa en menukaart afzonderlijk bijwerken | Eenmalig invoeren op productniveau in de kassa | | Synchronisatie bij menuwijziging | Handmatige update vereist in elk systeem | Automatisch: aanpassing in kassa is onmiddellijk live op de menukaart | | Risico op verouderde informatie | Hoog: menselijke fout of vergeten update mogelijk | Laag: kassa en menukaart zijn altijd synchroon | | Nalevingsrisico | Hoger bij frequente menuwijzigingen | Minimaal: informatie is altijd actueel | | Tijdsinvestering | Elke menuwijziging opnieuw handmatig bijwerken | Eenmalig instellen, daarna nul extra tijd |
Ja. EU Verordening 1169/2011 maakt geen onderscheid tussen eten ter plaatse en afhaal of online bestellen. Ook wie via een webshop of bestelzuil bestelt, heeft recht op correcte allergeninformatie vóór de bestelling wordt geplaatst. De informatie moet dus ook op de online bestelomgeving en op de bestelzuil beschikbaar zijn, niet enkel in de zaak zelf.
De wet verplicht je om de allergeninformatie beschikbaar te stellen per gerecht, niet noodzakelijk in lopende tekst. In de praktijk werken de meeste zaken met icoontjes of een kleurmarkering per gerecht, aangevuld met een volledige allergenenlijst. Wat niet volstaat: enkel een algemene verklaring zonder vermelding per gerecht. De 14 verplichte stoffen staan vastgelegd in Bijlage II van Verordening 1169/2011.
Ja, mondelinge informatie via opgeleid personeel is toegestaan onder Belgisch recht. Naar schatting heeft 2 tot 4% van de Europese bevolking een voedselallergie (bron: EFSA), wat betekent dat elk bezet restaurant regelmatig vragen krijgt van gasten met allergiebeperkingen. Mondelinge informatie stelt hoge eisen aan de kennis en beschikbaarheid van personeel, zeker tijdens drukke diensten. De meeste Belgische horecazaken kiezen daarom voor schriftelijke of digitale weergave als vaste basis, aangevuld met mondelinge toelichting waar nodig.
Ja. De wet schrijft geen specifiek medium voor, zolang de allergeninformatie duidelijk en toegankelijk is voor de gast vóór de bestelling. Een goed opgezette digitale menukaart met per-gerecht allergeninformatie voldoet volledig aan de vereisten van EU Verordening 1169/2011 en het Belgische KB van 13 september 2014. Het voordeel van digitaal: aanpassingen zijn onmiddellijk live en het risico op verouderde informatie is lager dan bij een gedrukte kaart die opnieuw gedrukt moet worden bij elke wijziging.
Wij contacteren u binnen de 24u voor een demo