Tendances boissons en 2026 : pourquoi les boissons sans alcool deviennent la norme

Cela ne signifie pas que vous devez soudainement vous transformer en bar à mocktails ou revoir entièrement votre carte. Mais quelques choix judicieux peuvent permettre à vos clients de trouver plus rapidement ce qu'ils recherchent.

Les gens veulent de la variété. Ou quelque chose de plus léger. Ou simplement quelque chose de différent.

Dans un service rapide, il n'est pas nécessaire d'en faire tout un plat. Mais si votre carte s'adapte un peu, vous faciliterez la tâche à vos clients.

Vous trouverez ci-dessous cinq tendances en matière de boissons qui seront plus fréquentes en 2026 et comment vous pouvez les appliquer concrètement dans votre établissement.

1. De l'eau avec une touche d'originalité

L'eau reste une valeur sûre. Mais avec un petit ajout, elle gagne en charisme.

Pensez à :

• Citron ou citron vert

• Menthe ou concombre

• Orange en hiver

• Une combinaison saisonnière subtile

Placez-le bien en évidence sur votre comptoir ou donnez-lui une place bien visible sur votre menu (numérique). Si les gens le voient, ils seront plus enclins à le choisir.

2. Le matcha comme alternative au café ou aux boissons gazeuses

Le matcha peut sembler être un produit réservé aux cafés branchés, mais il s'agit en réalité d'une option supplémentaire.

Vous pouvez rester simple :

• Matcha glacé en été

• Matcha latte comme alternative au café

Certains clients veulent simplement autre chose que du coca ou du cappuccino. Si vous proposez cette alternative, vous verrez rapidement s'il y a une demande.

Vous n'avez pas besoin de l'ajouter définitivement à votre carte. Testez-le temporairement. Dans un service rapide, vous voyez rapidement ce qui marche.

3. La bière sans alcool, un choix à part entière

La bière sans alcool occupe désormais une place importante sur le marché. Les clients s'attendent à ce qu'elle figure systématiquement sur votre carte.

La visibilité est particulièrement importante :

• Donnez-lui une place bien visible sur votre carte

• Affichez-le sur votre écran ou votre borne de commande

• Veillez à ce qu'il ne soit pas caché en bas de page

Vous n'avez pas besoin de remplir votre réfrigérateur avec dix variantes. Une marque forte, bien positionnée, suffit souvent.

La différence réside généralement dans la manière dont vous présentez les choses.

4. Quelque chose qui attire l'attention

Parfois, votre carte peut également comporter un élément qui suscite la curiosité.

Un smoothie à la spiruline bleue, par exemple. Sa couleur bleue attire l'attention et apparaît de plus en plus souvent sur les réseaux sociaux.

Pour un bar à déjeuner, un restaurant proposant des plats à emporter sains ou un bar à poké bowls, un produit aussi original peut parfaitement répondre aux attentes de vos clients.

Un seul élément accrocheur sur votre carte peut suffire à susciter la curiosité de nouveaux clients.

5. Boissons locaux « de chez nous »

Les marques locaux continuent d'obtenir d'excellents résultats. Les gens reconnaissent le flacon ou en ont déjà entendu parler. Ce sentiment d'appartenance locale continue d'influencer les choix des consommateurs.

Cela fonctionne particulièrement bien en Flandre. En les indiquant clairement sur votre carte et en les accompagnant éventuellement d'une brève description, vous aiderez vos clients à se décider plus rapidement.

Qu'est-ce que cela signifie pour votre entreprise ?

Si vous considérez la situation dans son ensemble, vous ne constatez pas de changement radical. Ce qui ressort surtout, c'est une plus grande variété et des choix plus conscients à votre comptoir. L'alcool est devenu moins automatique, et les clients trouvent aujourd'hui tout à fait normal qu'il existe des alternatives valables à l'alcool.

Parfois, une seule option supplémentaire suffit. Ou un produit que vous proposez déjà aujourd'hui, mais qui pourrait être plus visible sur votre carte.

Si vous utilisez un menu numérique, vous pouvez rapidement le modifier et tester tranquillement ce qui plaît. Ainsi, votre offre évolue au rythme de vos clients, sans que cela ne devienne lourd ou complexe pour votre établissement.

*Source : Pinterest prédit les tendances pour 2026 https://business.pinterest.com/nl/pinterest-predicts