Les plateformes de livraison externes vous apportent des clients, mais prennent jusqu'à 30% de commission par commande. De plus en plus d'établissements belges cherchent une alternative. Quelles sont vos options ?
Pourquoi les établissements horeca envisagent-ils d'arrêter les plateformes de livraison ?
Takeaway.com et Deliveroo sont utiles pour la visibilité, mais cette visibilité a un coût. La commission prélevée par les plateformes peut atteindre 30% par commande. Pour une commande moyenne de 25 €, cela représente 7,50 € qui ne vont pas dans votre caisse, mais dans celle de la plateforme.
À cela s'ajoute que vous n'avez pas accès aux données clients, que vous ne contrôlez pas votre image de marque et que vous dépendez entièrement de la tarification et de l'algorithme de la plateforme. Beaucoup d'exploitants qui ont rejoint ces plateformes il y a des années paient aujourd'hui plus de commission qu'ils ne l'avaient prévu.
Quelles sont vos alternatives ?
Le choix le plus populaire pour les établissements qui souhaitent protéger leur marge. Avec votre propre site de commande, les clients commandent directement chez vous. Vous fixez les prix, vous connaissez vos clients, vous conservez l'intégralité de votre chiffre d'affaires.
Les coûts se limitent à un abonnement mensuel fixe — sans commission variable par commande. Pour un établissement avec 20 commandes par jour, l'économie représente rapidement plus de 1.000 € par mois.
Ce dont vous avez besoin : - Une page de commande en ligne à votre image - Un paiement intégré (Bancontact, Visa, Apple Pay) - Une connexion avec votre caisse ou imprimante cuisine - En option : votre propre zone de livraison et frais de port
Unipage propose une webshop horeca complète qui répond à toutes ces exigences et se connecte directement à la caisse et à l'imprimante cuisine.
Tous les exploitants ne souhaitent pas quitter entièrement les plateformes — la visibilité a une valeur réelle, surtout pour les nouveaux clients. Une solution intermédiaire consiste à rester présent sur les plateformes pour les nouveaux clients, tout en orientant activement les habitués vers votre propre site de commande.
Concrètement : placez un carton dans l'emballage avec un QR code vers votre site de commande. Indiquez : "Commandez directement chez nous et économisez sur les frais de livraison." Beaucoup de clients choisissent volontiers la voie directe dès qu'ils en ont connaissance.
Pour les établissements qui proposent uniquement le click & collect sans livraison, un flux de commande par QR code est une solution rapide. Les clients scannent un QR code, commandent et paient via leur smartphone, puis récupèrent leur commande quand elle est prête. Pas d'application requise, pas de commission, pas de file au comptoir.
Pour les établissements avec beaucoup de clients spontanés — friteries, lunch bars, snack bars — une borne de commande est une excellente option. Les clients commandent eux-mêmes, paient sur place et la commande est transmise directement en cuisine. Pas besoin de personnel au comptoir, aucune commission versée à des plateformes externes.
Quel est le bon choix pour votre établissement ?
Cela dépend de votre situation :
- **Uniquement click & collect, peu de commandes en ligne** : commencez par un site de commande ou un flux QR code - **Beaucoup de clients spontanés** : envisagez une borne de commande - **Mix click & collect et livraison** : webshop propre comme canal principal, plateforme comme visibilité complémentaire - **Franchisé ou plusieurs établissements** : un système qui centralise tout
La plus grande différence ne réside pas dans la technologie, mais dans la propriété : avec votre propre solution de commande, vous construisez une relation avec vos clients. Avec une plateforme, vous construisez une relation pour la plateforme.
La commission des grandes plateformes de livraison se situe généralement entre 15% et 30% par commande, selon le contrat, les formules de visibilité et la région. Consultez votre propre contrat pour connaître les tarifs exacts applicables à votre établissement.
Oui. La méthode la plus efficace est un carton dans l'emballage avec un QR code vers votre site de commande, éventuellement avec une petite réduction comme incitation. Après quelques commandes, la plupart des clients commandent naturellement directement chez vous.
Vous avez besoin d'une page de commande en ligne avec paiement intégré, d'une connexion avec votre cuisine ou caisse, et d'un système de gestion des commandes. Unipage propose tout cela en un seul package intégré, incluant webshop, caisse et imprimante cuisine.
Peut-être une petite partie des nouveaux clients au début. Mais les habitués — qui connaissent déjà votre établissement — commandent tout aussi facilement via votre propre site que via une plateforme. La plupart choisissent l'option la plus pratique, celle que vous mettez le plus en avant.
À court terme, vous payez un abonnement mensuel fixe plutôt qu'une commission par commande. Pour un établissement avec 15 à 20 commandes par jour, un site de commande propre devient moins cher que la commission versée à une plateforme après un à deux mois seulement.
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