Pourquoi la friterie est aujourd’hui plus importante que jamais: enseignements d’une étude récente

Ce que ces tendances signifient pour les friteries modernes

Les résultats confirment ce que nous observons chez les clients Unipage: l’expérience complète dans la friterie devient essentielle. Les clients recherchent qualité, rapidité et constance et la technologie joue un rôle croissant.

1. Des commandes plus efficaces = un service plus rapide

Les kiosques, sites de commande et applications mobiles permettent des commandes rapides et sans erreur, idéales pendant les heures de pointe.

2. Transparence et clarté

Les menus et affichages digitaux garantissent une communication claire, des prix corrects et moins d’attente.

3. L’automatisation soulage le personnel

Une intégration fluide entre caisse, kiosque, webshop et écrans cuisine fait toute la différence lors des moments chargés.

4. Une meilleure relation client

Grâce aux notifications, mises à jour automatiques et statuts de commande, les clients se sentent beaucoup mieux informés.

La popularité croissante de la friterie montre que le secteur est en pleine forme. Les outils modernes renforcent cette dynamique et aident les exploitants à répondre aux attentes élevées du public.

Sources

• Article VRT NWS : “2 op de 3 Vlamingen vinden dat je voor échte, lekkere frieten in de frituur moet zijn”, par Nils Schillewaert et Alexander Dumarey, publié le 7 novembre 2025. Link: https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2025/11/07/week-van-de-friet/
• Étude VLAM, réalisée par iVOX auprès de 400 répondants en ligne (échantillon représentatif) et 1.000 Flamands entre 18 et 65 ans.

La culture flamande de la frite continue d’évoluer, mais une chose devient de plus en plus évidente: la friterie reste l’endroit préféré des Flamands pour déguster leurs frites. Une étude récente révèle que deux Flamands sur trois (66%) estiment que les meilleures frites se mangent à la friterie, soit le double d’il y a vingt ans. Une tendance marquante qui souligne l’importance de la qualité, de l’expérience et du savoir-faire dans le secteur.

Cet article se base sur le reportage de 🔗 VRT NWS, rédigé par Nils Schillewaert et Alexander Dumarey, ainsi que sur les données de l’étude du Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM).
L’étude a été menée par le bureau d’études 🔗 iVOX, via une enquête en ligne auprès de 400 Flamands et une analyse quantitative auprès de 1.000 Flamands de 18 à 65 ans.

La friterie, véritable vitrine culinaire de la Flandre

La frite flamande reste un symbole culturel, mais la confiance envers la friterie comme lieu de qualité n’a jamais été aussi forte.

Il y a 20 ans, seuls 34% des Flamands pensaient que les meilleures frites se trouvent à la friterie. Aujourd’hui, ils sont 66%. Cette progression souligne non seulement la position forte de la friterie, mais aussi l’importance d’une qualité constante.

Le comportement de visite évolue également:

• 55% des Flamands vont au moins une fois par mois à la friterie (contre 45% il y a vingt ans).
• 22% s’y rendent chaque semaine.
• Le nombre de Flamands qui n’y vont jamais est passé de 9% (2022) à 6% (2024).

Pour les exploitants, cette tendance est claire: le client vient plus souvent, avec une attente plus précise de l’expérience typique de la friterie.

Les moments privilégiés restent les mêmes: le vendredi pour lancer le week-end, ou après un long voyage.

Que commande la Flandre?

La combinaison reste iconique: un paquet de frites avec sel, mayonnaise et une frikandel. L’étude révèle aussi des classements intéressants.

Snacks préférés

1. Frikandel/Curryworst 31%
2. Saté 19%
3. Bicky Burger 16%
4. Boulet 10%
5. Viandel 9%

Sauces préférées

1. Mayonnaise 45%
2. Sauce tartare 22%
3. Sauce stoofvlees 18%
4. Ketchup 12%
5. Sauce Joppie 11%

La préférence flamande reste classique, avec une légère diversification des sauces.